肉类江湖谁主沉浮

2020-09-17 21:52:05

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原标题:肉类江湖谁主沉浮

□本报记者 张利静 马爽

一场秋雨一场凉,随着气温下降,牛羊肉消费形势喜人。过去12周,牛肉价格连续上涨,目前徘徊在85元/公斤。

分析人士指出,下半年以来牛肉价格持续增长,反映居民基本消费品价格上涨,通胀压力相对增加,但预计后续或小幅回落。

“牛魔王”来了

随着猪肉价格高位盘整,牛羊肉价格也随之水涨船高,“羊贵妃”“牛魔王”卷土重来。

根据农业农村部最新公布的数据,据对全国500个县集贸市场定点监测,9月第二周(采集日为9月9日),全国牛肉平均价格为84.68元/公斤,比前一周上涨0.5%,同比上涨9.5%。其中,河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格为76.19元/公斤,比前一周上涨0.7%;上海、浙江、福建、广东和江苏等省份牛肉平均价格为98.91元/公斤,比前一周上涨0.3%。

农业农村部数据显示,自6月第三周当周以来,全国牛肉平均价格已连续12周环比上涨,期间累计涨幅为3.43%。

在批发端,农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统的最新数据显示,牛肉批发价格已连续8周环比上涨,每公斤价格由2020年第29周(7月13日—7月19日)的71.42元涨至2020年第37周(9月7日—9月13日)的74.76元,累计涨幅达4.68%。

“中长期看,本轮牛肉涨价起始于2019年4月24日当周,截至2020年第37周,已持续上涨大约72周,期间累计涨幅达24%。此轮牛肉涨价的重要原因在于:猪产业疫情导致国内生猪和猪肉产量减少,猪肉价格上涨,消费转移因素刺激牛肉价格随后上扬。”盛达期货资深农产品研究员孟金辉向中国证券报记者表示。

东证期货农产品分析师方慧玲指出,一方面,随着猪肉价格持续走高,牛肉作为替代品,价格也受到支撑;另一方面,我国牛肉供应对进口依赖度较高,主要进口来源国巴西、阿根廷和澳大利亚等国受到新冠肺炎疫情影响较显著,冷冻肉制品进口病毒感染风险较高,我国海关出台了暂停进口等措施,导致牛肉进口供应相对收紧。

全国牛肉产能收缩也是支撑牛肉价格强势的重要原因。根据中国畜牧业协会发布的2020年我国肉牛产业前景展望,由于近年来国内肉牛育肥周期普遍延长,平均育肥周期在10个月以上,由于2020年养殖环节空档期加大,育肥牛出栏数量减少及牛肉产能下降难以避免,保守估计今年全国育肥牛出栏总量将下降10%-20%。

消费保持增长态势

孟金辉表示,在当前国内肉类消费中,牛肉仍属高档商品。随着人民收入水平不断提高,牛肉消费有望继续保持缓慢小幅增长态势。

相关数据显示,我国2019年全年屠宰肉牛约3000万头,胴体总产量约为770万吨,净肉产量约660万吨。2019年我国牛肉进口继续保持强劲增长势头,截至12月,我国牛肉净进口量(165.93万吨)是2018年同期(103.90万吨)的1.6倍,比2018年增加了62.03万吨。

从国内消费情况来看,根据农业农村部的数据统计,2019年我国牛肉消费量为880万吨,其中进口量达218万吨,进口依存度为25%。

“2012年以前,我国是牛肉净出口国,随着我国居民消费水平提高,牛肉消费增长,我国开始成为牛肉净进口国,且进口量持续增长。当前牛肉进口来源国主要是巴西、乌拉圭、阿根廷、澳大利亚、新西兰、加拿大和美国等。”方慧玲分析称,一方面,这些主要牛肉出口国家的玉米、大豆等饲料成本比国内低,草场和规模养殖场较多,有规模化和集约化的养殖优势,而国内肉牛多以小规模散养为主,成本较高。另一方面,我国人口众多但肉牛饲养量相对有限,人均肉牛占有量远低于主要牛肉出口国,需求庞大而供应紧缺也是导致国产牛肉价格较高的原因。

价格或逐步走低

多位接受采访的分析人士指出,牛肉消费增长是大势所趋,长期利好牛肉价格上涨,但短期来看,四季度因生猪价格存在回落预期,牛肉价格上涨的驱动力或趋弱化。

“当前我国居民肉类消费结构中,猪肉消费占比超过50%,禽肉占比30%,牛肉占比不到10%。我国猪肉消费总量在猪产业疫情发生前已有小幅下降趋势,而牛肉消费量仍在不断上升,近十年年均复合增长率在1.2%左右,预计未来随着居民消费水平提升和饮食结构改善,牛肉消费将持续增长。”方慧玲称。

展望后市,方慧玲表示,下半年以来牛肉价格持续增长,反映居民基本消费品价格上涨,通胀压力相对增加,但预计后续或小幅回落。一方面,当前生猪存栏逐步恢复,四季度补栏有望集中出栏以满足消费旺季需求,进而平抑整体肉类价格。另一方面,国际市场牛肉消费相对低迷,供应宽松,价格走弱,而我国政府调节肉价决心较强,四季度牛肉进口政策或将放松,牛肉进口有望进一步扩大,市场整体供应紧张的局面有望缓解。

对于产需缺口无须担忧。孟金辉表示,我国传统肉类消费仍是以猪肉为主,牛羊肉为辅。由于牛肉消费需求整体不大,本身缺口较小,因此只需通过进口渠道就可以补充。

孟金辉表示,因近期生猪养殖恢复速度较快,四季度生猪和猪肉价格有望回落。在猪肉价格存在回落预期或将部分替代牛肉消费,以及牛肉产量整体维持在高位的情况下,2020年四季度牛肉价格或逐步走低。

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