做回锅肉时,先炒肉还是先炒豆瓣酱?顺序错了,难怪你炒的不好吃!

2019-12-03 09:21:00

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原标题:做回锅肉时,先炒肉还是先炒豆瓣酱?顺序错了,难怪你炒的不好吃!

猪肉的做法有很多,会做的怎么做都好吃,煎炒煮炖都是非常美味的,其中一道很多人喜欢的开胃做法就是——回锅肉了。这是一道很经典的下饭菜,但做的好吃的却不多,那么做回锅肉时需要掌握哪些技巧才能做的好吃呢?今天小心点就跟大家说说。

先炒肉还是先炒豆瓣酱?

做菜的步骤很重要,不知道你是否认同呢?同样的,做回归肉,是先炒肉还是先炒豆瓣酱,炒出来的味道是不一样的,怎么做回锅肉香而不腻?先留个疑问,看下面的步骤你就知道答案了!

1、锅里放凉水,五花肉洗干净下过煮,可以加姜片、花椒、辣椒、盐和料酒,大火煮开后转中火煮20分钟

2、五花肉煮好后,冲洗表面的浮沫,放凉(也可以放冰箱冷藏,冷藏后就是让炒出来的五花肉口感更加的劲道,而且在炒肉的过程中不会那么容易聚集在一起。)

3、五花肉切片备用

4、锅里倒入食用油,油热之后将五花肉放进去煎炒,炒三分钟后,将五花肉弄一边,或盛起倒入豆瓣酱,慢慢炒出香味后,将五花肉融合在一起炒两分钟左右

5、加入少许的辣椒和蒜苗,加入适量的食盐和酱油翻炒一下,一道美味的火锅肉就好了。

好了,现在明白是先炒肉还是先炒豆瓣酱了吗?学会之后试试吧!

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